Du temps des PTT, les cantines étaient dirigées par un conseil d'administration composé des représentants de l'administration et des représentants du personnel des PTT, ces derniers élus tous les trois ans par le personnel PTT. Les personnels qui travaillaient dans ces cantines étaient pour la plupart des auxiliaires de la fonction publique, certains étaient fonctionnaires. A part le cuisinier, c'étaient des bas salaires mais supérieurs de 10 à 20 % aux salaires de la convention collective de la restauration de collectivité.

Première étape de décentralisation : séparation de La Poste et des Télécom avec pour conséquences tout d'abord insignifiantes, le partage des cantines entre La Poste et les Télécom.

Deuxième étape à France Télécom : L'aide en personnel est supprimée et remplacée par une dotation en budget. Le personnel fonctionnaire des cantines est nommé sur des postes de fonctionnaire dans d'autres services de France Télécom à leur grande satisfaction (travail en général moins pénible). Le personnel auxiliaire est embauché par les conseils d'administration qui gèrent les cantines aux mêmes conditions de salaire. A cette occasion, certains auxiliaires deviennent titulaires. Tout va bien…

Troisième étape : France Télécom diminue l'aide budgétaire aux cantines en arguant que c'est de la responsabilité des conseils d'administration de surpayer leur personnel. Pour faire face à la diminution de l'aide budgétaire, le prix des repas augmente un peu. C'est ennuyeux mais pas trop gênant pour les employés France Télécom.

Quatrième étape : France Télécom met en concurrence la gestion des cantines par des conseils d'administration paritaires gérés par les employés France Télécom et des représentants de France Télécom avec des grands groupes tel que Alliance et Sodexho. Toutes les cantines à part deux ou trois (c'est le cas de l'Isle d'Abeau) sont passées au privé. Le personnel France Télécom perd le droit de regard sur la restauration (acquis de l'après guerre où manger à sa faim n'était pas si simple) en particulier sur les prix et la qualité. Le personnel des cantines a une garantie d'emploi de deux ans par les repreneurs Alliance et Sodexho.

Cinquième et dernière étape : la fréquentation des cantines baisse à la suite des restructurations incessantes à France Télécom et à la désaffection des usagers due à une augmentation conséquente des prix avec une forte baisse de la qualité. Les cantines sont fermées et le personnel des cantines mis brutalement au chômage (C'est le cas à Villefontaine et Bourgoin). Les quelques chanceux qui retrouvent du travail dans le privé, perdent une partie de leur salaire puisqu'ils étaient payés au dessus du barème de la restauration en collectivités.

Il faut savoir que France Télécom est depuis quelques années, le terrain d'expériences libérales pour remettre en cause tous les avantages des fonctionnaires. Depuis la privatisation de France Télécom, la combativité syndicale a beaucoup baissé, les syndicats sont fortement amoindris et leurs représentants soumis à des pressions très grandes.

Battez vous ! sans victoire, l'avenir est sombre.

Pour la petite histoire, la Sodexho, est un groupe international qui gère également des prisons aux USA et en Australie (repas, mais aussi gardiennage). Devant le scandale de mauvais traitements infligés aux prisonniers australiens, le gouvernement australien a été contraint à la renationnalisation de certaines prisons.

Source : un salarié de France Télécom

NDLR : au-delà de la disparition de la cantine au bénéfice de la restauration d'entreprise, on peut se demander si la procédure décrite ne serait pas transposable à d'autres domaines et d'autres types de personnel, à toutes fins utiles, bien sûr ! Et toujours par souci d'équité*, comme on l'entend souvent !

* l'équité a rapport avec la justice, l'égalité est une notion juridique… la nuance est de taille. D'ailleurs Feu Jean Yann le signifiait en quelques mots : "les hommes naissent libres et égaux en droit, après, ils se démerdent"